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La spiruline fait partie de l'une des quelques 1 500 espèces de cyanobactéries apparues il y a 2.5 milliards d'années. Celle qui fait l'objet de ce livre est l'Arthrospira platensis, plus connue sous le nom de spiruline. Elle croît naturellement dans les lacs alcalins contenant du carbonate de sodium ou du bicarbonate de sodium, d'autres minéraux et une source d'azote fixé. Il a été démontré qu'elle peut permettre de sauver des hommes, des femmes, des enfants souffrant de malnutrition et des effets de cette dernière. L'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a fini par reconnaître tout l'intérêt de la spiruline et affiche sa volonté de collaborer dans ce domaine.
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